10 piatti da cucinare anche quando siete al verde!
Zuppa di pomodori
I pomodori si trovano tutto l'anno al supermercato, ma ovviamente non soo sempre di stagione e in questo caso sono molto cari e non hanno molto sapore. Invece, i pomodori pelati in scatola sono molto gustosi, essendo preparati in piena stagione di raccolta del pomodoro. Ce ne serviamo per fare una gustosa zuppa di pomodoro, facendo bollire dei pomodori pelati con olio; un dado vegetale, carote a pezzetti e sedano. Aromatizzate con basilico fresco, prezzemolo, uno spicchio di aglio schiacciato ed avremo una gustosa zuppa super economica da ma,giare accompagnata da crostini croccanti.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.