10 Ricette dolci e salate con le zucchine!

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Ratatouille con zucchine

Con la ratatouille avete una spadellata di verdure dai sapori della Provenza, per accompagnare le vostre fette di carne o  delle buone scaloppine.  Lavate e tagliate a pezzi e rondelle 300 gr di melanzane, di zucchine, di peperoni e 400 gr di pomodori. In un wok, versate 2 cucchiai di olio, aggiungete 2 cipolle tritate e poi aggiungete, nell'ordine: peperoni, melanzane, zucchine e per ultimi i pomodori. Salate, pepate e aggiungete 1 foglia di alloro e 2 pizzichi di timo. Fate cuocere almeno 40 minuti a fuoco dolce. La ratatouille è ancora più buona mangiata fredda il giorno dopo!