10 ANTIPASTI di PESCE per il cenone di Natale e di Capodanno
©Pinterest-Martha Stewart
Torta di salmone
Con il suo aspetto elegante e festoso, questo antipasto è l'ideale per le vostre cene natalizie e di fine anno!
Preparate innanzitutto la crema al formaggio mescolando 300 gr di Philadelphia, 1 cucchiaio di latte, dell'aneto e la scorza di 1/2 limone. Passate al mixer fino ad ottenere una crema densa e uniforme. Ora potete assemblare la vostra torta: adagiate su un piatto una fetta di pane di segale, spalmatevi la crema al formaggio, aggiungete delle foglie di spinaci (che avrete precedentemente lavato asciugato) e delle fette di salmone. Procedete allo stesso modo per fare gli altri strati. Una volta terminato, riponete la vostra torta in frigo. Preparate ora la crema per ricoprirla frullando 300 gr di Philadelphia con 100 gr di salmone affumicato e 1 cucchiaio di latte o di panna. Fate riposare la crema in frigo per non meno di 30 minuti. Trascorso il tempo necssario, ricoprite la vostra torta con la crema, aiutandovi con una spatola. Fate riposare in frigo per almeno 1 ora e servite.
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Tecniche di cucina
Cuocete in forno in modalità grill due fette di pane finché avranno preso un po' di colore. Nel frattempo, schiacciate con la forchetta un avocado maturo. Quando il pane sarà pronto, ricopritelo con la crema di avocado, aggiungete un filo d'olio, un pizzico di sale e di pepe, e anche un po' di cumino a piacere. Aggiungete poi qualche dadino di feta e terminate con qualche fettina sottile di cipollotto fresco.