La schiacciata fiorentina e tutti i dolci di Carnevale NON fritti
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Frittelle al forno
Per non rinunciare alle frittelle di Carnevale anche se siete a dieta, eccovi una versione da cuocere in forno, altrettanto golosa.
Ingredienti:
- 2 uova
- 150 g di farina 00
- 60 g di zucchero
- 50 g di burro
- 180 ml di acqua
- La scorza grattugiata di 1 limone
- 1 cucchiaino di lievito
Preparazione:
Fare sciogliere il burro in un pentolino assieme all'acqua. Unite la farina, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone, e per ultimo il lievito. Spegnete il fuoco ed unite le uova una alla volta, mescolando velocemente. Fate raffreddare l'impasto, poi servitevene per formare delle palline che metterete sulla placca del forno, ricoperta di carta forno. Cuocete in forno a 180° per circa 20-30 minuti.
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Pasta di Zucchero
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.