La schiacciata fiorentina e tutti i dolci di Carnevale NON fritti
© Pinterest-kwestiasmaku
Krapfen al forno
Il krapfen è una variante del Krupfen, un dessert delizioso di origine tedesca ed austriaca, noto anche come Bomba o bombolone.
Ingredienti (per una ventina di krapfen circa):
- 550 g di farina 0
- 100 g di latte
- 180 g di patate lesse
- 150 g di zucchero
- 70 g di burro
- 2 uova
- 25 g di lievito di birra fresco
- 1 bustina di vanillina
- 2 pizzichi di sale
- Marmellata o Nutella per farcire
Procedimento:
Sciogliete il lievito in un po' di latte tiepido, assieme a un cucchiaino di zucchero (favorisce l'attivazione dei lieviti). Schiacciate le patate in una ciotola, unite la farina, lo zucchero, la vanillina, il sale, le uova, il burro fuso, il latte con il lievito, ed impastate bene. Formate una palle e mettete a lievitare per 2 ore circa, coperto da un canovaccio. Stendete la pasta dello spessore di 1,5 cm e ricavate dei dischi di 6 cm di diametro. Farcite ogni dischetto con un po' di marmellata o Nutella, poi spennellate i bordi con acqua e richiudete con un altro dischetto. Spennellate la superficie con del latte, e lasciate lievitare per un'altra ora. Cuocere per circa 20 minuti in forno caldo a 180°. Una volta che i krapfen saranno tiepidi, spolverateli di zucchero a velo.
Scopri gli altri articoli della Tribù!
8 desserts senza zucchero aggiunto
Sicuri di farla bene? Ecco come si...
Pasta di Zucchero
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.