10 dolci al cioccolato che conquisteranno anche chi non lo ama
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Tortino al cioccolato
Il tortino al cioccolato è un dessert fantastico, golosissimo e scenografico, composto da un impasto al cioccolato ed un ripieno morbido. Il segreto dei tortini sta nella cottura: anche solo qualche minuto in più nel forno potrebbe cuocerli troppo.
Ingredienti:
- 150 g di cioccolato fondente
- 2 uova+1 tuorlo
- 10 gr di cacao amaro
- 80 g di burro
- I semini di 1 baccello di vaniglia
- 80 g di zucchero a velo+q.b per spolverare
Preparazione:
Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, dopo averlo precedentemente tritato grossolanamente. Quando è quasi sciolto del tutto unite il burro a pezzetti ed amalgamate tutto. Mettete in una ciotola le uova, la vanillina e lo zucchero e montatele con le fruste elettriche per una decina di minuti fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Togliete dal fuoco il composto di cioccolato e incorporatelo alle uova. Per ultimi, unite farina e cacao setacciati. Imburrate e ricoprite di cacao amaro in polvere gli stampini in alluminio , riempiteli a 3/4 ed infornateli in forno caldo a 180° per 13 minuti, al massimo 15. Spegnete il forno, sfornate i tortini, lasciateli raffreddare per 10 minuti, poi capovolgeteli su un piatto, cospargete con lo zucchero a velo e servite caldi. Accompagnateli con una pallina di gelato alla vaniglia o con della panna montata.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI (4 persone):
- 180 gr di burro morbido
- 200 gr di zucchero di canna
- 100 gr di cioccolato fondente fuso
- 4 uova
- 80 gr di farina
- 10 gr di cacao in polvere
-1 pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b
PROCEDIMENTO:
Versate il burro a temperatura ambiente in una ciotola, unite lo zucchero di canna e mescolate bene.
Aggiungete le uova e mescolate. Unite anche il cioccolato fuso tiepido e mescolate. Aggiungete la farina ed il sale. Unite anche il cacao setacciato con un colino. Mescolate fino a far assorbire tutta la farina.
Preriscaldate l'apparecchio per i waffel, e versate una grossa cucchiaiata di impasto in ogni stampino.
Fate cuocere per 3-5 minuti ( i tempi di cottura cambiano in base al tipo di apparecchio). Staccate i waffel dalle pareti dello stampino con una spatola. La consistenza potrebbe sembrarvi ancora molle ma appena i waffels si raffredderanno risulteranno più compatti.
Spolverate con zucchero a velo e servite.