10 dolci al cioccolato che conquisteranno anche chi non lo ama

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Rotolo al cioccolato con crema ai frutti di bosco

Per preparare questo meraviglioso dessert seguite la ricetta della pasta biscotto. Vi basterà aggiungere del cacao amaro all'impasto fino a  renderlo scuro, ed avrete un rotolo al cioccolato!

Vi serviranno:
3 uova, 100 g di zucchero, 125 g di farina di tipo 00, 1 pizzico di sale e una bustina di vanillina.

Montate le uova con lo zucchero ed il sale per 10 minuti servendovi delle fruste elettriche. Aggiungere gradatamente la farina setacciata, facendo dei movimenti dal basso verso l'alto con un cucchiaio di legno. A questo punto versate l'impasto sulla placca del forno ricoperta di carta forno, livellando bene la superficie. Fate cuocere in forno a 170° per massimo 10 minuti, poi estraete dal forno, lasciate raffreddare e staccate dalla carta forno, spolverizzando di zucchero a velo. Coprite la pasta con della pellicola trasparente, e lasciate raffreddare completamente.

Ingredienti per la crema:
- 250 g di mascarpone
- 250 ml di panna da montare
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 100 g di lamponi, 100 g di mirtilli, 100 g di more
Per la ganache al cioccolato: 
-250 gr cioccolato fondente 60%
-3 dl panna da montare

Preparazione:
Per  preparare la  ganache al cioccolato fate scaldare la panna senza farle raggiungere  l'ebollizione,e unite il cioccolato a pezzetti, continuando a mescolare con un leccapentole fino a sciogliere completamente il cioccolato. Montate la panna con lo sbattitore elettrico. A parte mescolate insieme il mascarpone e lo zucchero a velo, e montate con le fruste elettriche fino a che il composto diventerà liscio ed omogeneo.  Piano piano unite la panna montata, molto gradatamente e mescolando dal basso verso l'alto. Per ultima  cosa unite la frutta e mescolate per amalgamare bene. Stendete la crema sull'estremità della pasta biscotto, ed arrotolate aiutandovi con la carta forno. Stendete anche la crema ganache sulla superficie del rotolo, mettete in frigo a riposare per 1 ora, poi tagliate a fette e servite.