Il tiramisù in 30 imperdibili ricette
28. Al tè matcha
Preparate 1 tazza di tè verde Matcha con un 1 cucchiaino di polvere Matcha e lasciate in infusione. Montate 2 tuorli con 2 cucchiai di zucchero, aggiungete piano 300 g di mascarpone, un cucchiaio di polvere di Matcha e per ultimi gli albumi montati a neve. Bagnate i savoiardi nel tè verde, e disponete un primo strato di biscotti sul fondo dello stampo. Alternate crema e biscotti fino a completare la teglia. Mettete a riposare in frigo per qualche ora, e spolverate la superficie con un po' di polvere di tè Matcha prima di servire.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.