50 desserts europei che dovete assaggiare almeno una volta nella vita
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Cannoli (Italia)
Il cannolo siciliano non ha bisogno di presentazioni, è un simbolo della pasticceria italiana in tutto il mondo! Si dice che sia stato inventato dalle suore di clausura di un convento vicino a Caltanissetta, partendo da una ricetta romana elaborata dagli arabi, e inizialmente veniva preparato per Carnevale. Questo delizioso dolce è composto da una cialda arrotolata e fritta, farcita con una crema di ricotta di pecora zuccherata e arricchita con gocce di cioccolato o canditi. I cannoli più buoni? A quanto pare si trovano a Piana degli Albanesi, in provincia di Palermo.
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Tecniche di cucina
Questi muffins sono deliziosi e buonissimi per
INGREDIENTI:
- 125 ml di panna fresca
- 10 caramelle mou
- Qualche granello di sale grosso
- 70 g di burro
- 100 g di gocce di cioccolato
- 3 uova
- 65 g di zucchero
- 15 g di farina
- 30 g di farina di mandorle
- 1/2 cucchiaino di lievito
PREPARAZIONE:
Fate scaldare la panna in un pentolino, e quando inizia a bollire versateci le caramelle mou; mescolate bene fino a che non si saranno sciolte.
Versate il preparato in degli stampini rotondi da caramelle, e spolverate ogni caramella con qualche granello di sale grosso. Mettere le caramelle in congelatore per 2 ore. Far sciogliere a bagnomaria il burro in una ciotola assieme alle gocce di cioccolato e far sciogliere bene.
Rompete le uova in un'altra ciotola, unite lo zucchero, la farina, la farina di mandorle, il lievito; unite anche il cioccolato fuso e mescolate bene per amalgamare tutto. Versare l'impasto negli stampini da muffins coprendoli fino a metà, appoggiare una caramella mou su ogni muffins e ricoprire con dell'altro impasto, fino ad arrivare ai 3/4 dello stampino. Cuocere per 30 minuti a 180°.