6 idee per una cena saziante ma leggera

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Zuppa di lenticchie

La zuppa di lenticchie è un piatto che sazia senza appesantire lo stomaco; accompagnatela con due fette di pane integrale tostato, per una cena nutriente ed equilibrata. 

Ingredienti:
2 carote
1 spicchio di aglio
2 foglie di alloro
2 cucchiai di olio
250 g di lenticchie
2 coste di sedano
2 patate piccole
1 cucchiaino di cumino in polvere
Sale q.b
1 piccola cipolla
2,5 L di acqua


Preparazione:
Tagliate tutte le verdure a dadini, e tritate finemente la cipolla. fatela soffriggere in una casseruola assieme all'olio e allo spicchio di aglio intero. Dopo 5 minuti unite tutte le verdure e fatele saltare per un decina di minuti a fuoco medio, dando una mescolata ogni tanto. Quando saranno tenere ma ancora croccanti, togliete lo spicchio di aglio ed aggiungete le lenticchie scolate (precedentemente lasciate in ammollo per 12 ore in una ciotola piena d'acqua) e gli aromi (cumino e alloro). Coprite quindi con l'acqua calda , regolate di sale e fate cuocere con il coperchio per circa 2 ore a fuoco dolce. Se la zuppa si asciuga troppo durante la cottura, aggiungete dell'acqua calda o del brodo vegetale, in modo che rimanga sempre densa ma non secca.  Prima di servire eliminate le foglie di alloro.