15 dolci che vi faranno innamorare delle ciliegie
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Cheesecake alla ciliegia
Per il cheesecake tritate 200 g di biscotti secchi tipo Digestive e unite 100 g di burro fuso. Versate la base su una tortiera a cerniera e premetela bene sul fondo e un po' sui lati con il dorso di un cucchiaio. Lasciate in frigorifero. Mescolate poi 500 g di Philadelphia con 125 g di panna fresca liquida, 2 uova, 125 g di zucchero, una bustina di vanillina e 1 cucchiaino di maizena. Versate la crema sul fondo di biscotti, livellatela e infornate a 180°C per 50 minuti. Lasciate raffreddare per almeno 6 ore e ricoprite il dolce con marmellata di ciliegie e qualche ciliegia fresca.
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.