5 piatti vegetariani che contengono tante proteine quanto la carne e il pesce

Mettete in ammollo l'uvetta secca per qualche minuto in un bicchiere di acqua calda. Fate bollire l'acqua ed immergetevi le verdure a pezzi. Fate cuocere le verdure per circa 45 minuti , aggiungendo all'acqua anche il cumino e le erbe. Mentre le verdure cuociono, fate cuocere la quinoa in acqua bollente salata, quindi aggiungete l'uvetta e mettete da parte. Tagliate il tofu a cubetti e fate dorare in padella con un po' di olio. Mettere la quinoa su un piatto e distribuirvi sopra le verdure ed il tofu, quindi spolverate con del coriandolo fresco. Appena prima di servire, se vi piace potete spolverare con mandorle a filetti.