MIELE, ZUCCHERO, sciroppo d'AGAVE, sciroppo d'ACERO: quali DIFFERENZE?

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Lo sciroppo di agave

Estratto dalla linfa del cactus, l'agave è la tendenza del momento, molto più di moda dello zucchero bianco. Eppure, alcuni studi recenti sembrano mostrare che non si tratta di un prodotto cosi salutare. Con un potenziale dolcificante molto più forte dello zucchero, una piccola quantità di zucchero sarebbe sufficiente a addolcire ogni ricetta. Il dibattito è complesso, e il suo apporto benefico dipende dal metodo di estrazione, che puo' dare luogo a un rialzamento del tasso di zucchero nel sangue ancora più forte dello zucchero bianco. Le conseguenze sul nostro corpo non sembrano migliori di quelle legate allo zucchero raffinato. Quindi, tanto vale alternare i due dolcificanti naturali ed evitare di concentrarsi sul consumo esclusivo di uno dei due.