5 TORTE SALATE d'INVERNO

4/5 Precedente Successiva

@Thinkstock.com

Torta salata ai carciofi

Ingredienti

• 4 carciofi
• 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
• 50 gr. di prosciutto cotto
• 50 gr. di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• Latte q.b.
• Prezzemolo q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b

preparazione

Lavate i carciofi, eliminate la parte più dura del gambo e le foglie esterne, dopodiché tagliateli a fette in senso orizzontale in modo da ottenere listarelle sottili.
Disponete una padella larga sul fuoco e mettete a cuocere i carciofi con il poco olio, un pizzico di sale, pepe e una spolverata di prezzemolo tritato. Aggiungete un pochino di acqua e fateli rosolare finché non hanno acquistato un bel colore.
Una volta tiepidi versateli in una ciotola capiente dove verserete anche l’uovo sbattuto, il parmigiano grattugiato, un goccio di latte o panna e un pizzico di sale. Amalgamate il composto.
Sistemate la pasta sfoglia su di una teglia antiaderente. Adagiate sulla sfoglia le fette di prosciutto cotto e coprite con il composto di carciofi soffritti. Aggiungete del pepe se vi piace il sapore.
Infornate per 25 minuti a 180°C.
Servite la torta salata tiepida a fette.