25 trucchi di cucina che neanche tua mamma conosce
Condisci al momento giusto
Sapere quando condire è estremamente importante in cucina. Farlo al momento sbagliato puo' compromettere la buona riuscita di un piatto. Ad esempio, la carne alla griglia va salata precedentemente, ma solo il pollo e le costine; per una bella fetta di carne, invece, salate solo a cottura quasi ultimata, per permettere ala carne di rimanere morbida.
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Tecniche di cucina
Come legare un arrosto come uno chef ?
La tecnica per legare un arrosto, spiegata dal nostro Chef Damien. Volete imparare a legare un arrosto come il vostro macellaio ? Seguite i consigli del nostro chef per preparare il vostro arrosto prima di cuocerlo.