Krapfen LEGGERI COTTI AL FORNO
Come servire i bomboloni
Lasciate lievitare la palla di impasto per 1 ora a temperatura ambiente. Infarinate il piano di lavoro e disponeteci la pasta, quindi sgasatela. Stendete delicatamente la pasta fino a 1,5 cm di spessore. Ritagliate dei cerchi con l'aiuto di una formina tonda. Disponete i cerchi sulla placca ricoperta di carta forno, quindi coprite la placca stessa con un canovaccio e lasciate riposare per 30 minuti circa. Preriscaldate il forno a 190°, spennellate i krapfens di latte ed infornate per 9 minuti.
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Tecniche di cucina
Questi muffins sono deliziosi e buonissimi per
INGREDIENTI:
- 125 ml di panna fresca
- 10 caramelle mou
- Qualche granello di sale grosso
- 70 g di burro
- 100 g di gocce di cioccolato
- 3 uova
- 65 g di zucchero
- 15 g di farina
- 30 g di farina di mandorle
- 1/2 cucchiaino di lievito
PREPARAZIONE:
Fate scaldare la panna in un pentolino, e quando inizia a bollire versateci le caramelle mou; mescolate bene fino a che non si saranno sciolte.
Versate il preparato in degli stampini rotondi da caramelle, e spolverate ogni caramella con qualche granello di sale grosso. Mettere le caramelle in congelatore per 2 ore. Far sciogliere a bagnomaria il burro in una ciotola assieme alle gocce di cioccolato e far sciogliere bene.
Rompete le uova in un'altra ciotola, unite lo zucchero, la farina, la farina di mandorle, il lievito; unite anche il cioccolato fuso e mescolate bene per amalgamare tutto. Versare l'impasto negli stampini da muffins coprendoli fino a metà, appoggiare una caramella mou su ogni muffins e ricoprire con dell'altro impasto, fino ad arrivare ai 3/4 dello stampino. Cuocere per 30 minuti a 180°.