Pasta sfoglia: Le 20 migliori ricette dolci e salate
12. Grissini di pasta sfoglia
Semplici e velocissimi da fare, questi grissini accompagneranno alla perfezione i salumi e faranno un gran figurone. Spolverateli con i semi che più vi piacciono, parmigiano o anche spezie.
Per una ventina di grissini:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 tuorlo d'uovo mescolato con 1 cucchiaio di latte
- 60 gr di parmigiano
- 10 gr di semi di papavero
- 10 gr di semi di sesamo tostati
Riscaldare il forno a 180°C. Grattugiare il parmigiano con una grattugia a denti larghi. Stendere il rotolo di pasta sfoglia sul piano di lavoro, spennellarne la superficie con il tuorlo d'uovo precedentemente mescolato con un cucchiaio di latte. Aggiungere il parmigiano grattugiato coprendo tutta la superficie della pasta sfoglia. Passare il mattarello sul parmigiano in modo che aderisca alla pasta sfoglia. Tagliare la pasta sfoglia in strisce da 1,5 cm di larghezza ognuna. Attorcigliare ogni striscia di pasta sfoglia, in modo da ottenere i grissini. Se toccandola con le mani la pasta sfoglia risulta essere troppo calda, metterla in frigorifero per una decina di minuti e poi procedere con la creazione dei grissini. La pasta sfoglia fredda è più facile da manipolare. Nell'attorcigliare le strisce di pasta, strigere in modo da ottenere un grissino che non si sfalderà durante la cottura. Poggiare i grissini su una teglia da pizza, lasciando dello spazio tra l'uno e l'altro: surante la cuttura infatti i grissini aumenteranno di volume. Spolverizzare la metà dei grissini con i semi di sesamo. Spolverizzare la metà restante dei grissini con i semi di papavero. Infornare a 180°C e far cuocere i grissini per una decina di minuti, finché saranno ben dorati. Toglierli dal forno, trasferirli delicatamente su una griglia da pasticcere e farli intiepidire prima di servirli. Questi grissini sono ottimi anche mangiati freddi.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.