Pasta con vongole

Di maria tocco

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Spaghetti con le vongole surgelate

Spaghetti con funghi porcini e...

Ingredienti

700gr di vongole fresche
3 spicchi di aglio
1 bicchiere di vino
1/2 pelato
sale e peperoncino

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere le vongole per 10 minuti in un recipiente con un Po di bicarbonato,per fare espellere la sabbia,rosolare poi le vongole con l'aglio,aggiungere il vino e il pomodoro,infine quando sono aperte salare e aggiungere un Po di peperoncino.cuocere la pasta e condirla.

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.