Ricette di secondi - 1683 ricette
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Orata alla schiscionera
Di marti7979
Squamare l'orata, metterla a cuocere in una teglia con un po' d'olio,l'aglio in camicia (schiacciato leggermente co...
- 1 orata grande
- qb olio d'oliva
- 1 spicchio di aglio
- un pizzico di sale
- 1 dado
- un mazzetto di prezzemolo
- succo di un limone
- qb acqua
- 3 patate
- pane grattugiato
Tartare di tonno
Di pellacciabella
Per preparare la tartare di tonno iniziate a grattugiare la scorza di un'arancia, poi tagliatela a metà e spremete...
- 450 gr di tonno fresco in tranci
- scorza grattugiata e succo di 1 arancia
- 40 gr di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
- 1 rotolo di pasta brisè
- 3 rametti di finocchietto selvatico
Girelle alle zucchine e salame
Di chiara1982
Antipasto
- olio
- 2 zucchine
- 2 spicchi d’aglio
- sale
- basilico qb
- 1 rotolo di pasta per pizza
- 120 gr di salame
- parmigiano qb
Salsa olandese
Di Lena88
Questa salsa viene usata per condire pesci, carni bianche ma anche uova e verdure cotte
- 160 gr di burro
- 3 tuorli d'uova
- 1 cucchiaio e mezzo di succo di limone
- sale
- pepe
Ripieno per punta
Di Miky...
Ricetta di zia Tizi
- - 1 etto di Bologna o crudo
- - salsiccia
- - macinata
- - pepe e sale
- - prezzemolo tritato
- - bustina Bertolini saporita
- - 1 uovo
- - pan grattato
- - grana
Rana pescatrice al forno
Di Sarà urban
Preparate un trito con le acciughe, i capperi e il prezzemolo e amalgamatelo in una ciotola con il pangrattato e 2 ...
- 800 g di rana pescatrice già pulita / 200 g di pancetta a dette / 40 g di capperi / prezzemolo / 150 g di pangrattato / 60 g di acciughe sott' olio / olio extravergine
Spiedini di carne
Di martak
1.tagliamo a dadini tutti gli ingredienti 2
- carne di tacchino
- salsiccia
- pancetta a fette
- peperone
- stecchini lunghi
- olio
- aromi misti
Piadina o panzerotti veloci
Di Simo95
Impastare il tutto fino ad ottenere una massa morbida ed elastica
- 250 g. Mix B
- 5 g. sale
- 100 g. Crescenza o ½ Philadelphia
- 3 g. zucchero
- Acqua q.b.
- ½ cucchiaino scarso di bicarbonato
Cordon bleu senza uova
Di allende89, l' ora del te
Ammollare il pane nel latte
- -500g di petto di pollo
- -60g di pane/pan carre/ pane per tramezzini/ panini al latte
- -100ml latte
- -2 cucchiai di parmigiano
- -100g di prosciutto cotto o spalla
- -sottilette o mozzarella
- -pangrattato o farina di mais
- -olio q.b.
- sale q.b.
Calzone
Di Simo95
Impastare e lasciare riposare per un’oretta
- 200 g. Mix B
- 50 g. Farmo
- 5 g. sale
- 35 g. olio di semi
- 75 g. vino
- Acqua q.b.
- Zucchero
Coniglio alla cacciatora
Di giada gibertini
Soffriggere il coniglio con aglio e rosmarino
- Coniglio a pezzi
- aglio
- rosmarino
- cipolla
- peperoni
- pelati
- sale e dado
Panzerotti fritti alla barese
Di kioko73
Versiamo sul tavoliere la farina a fontana, sale fino, lievito sbriciolato e poco per volta acqua tiepida lavorando...
- 1 kg. farina
- 1 cubetto lievito di birra
- 400 cl. acqua
- 1,5 cucchiai sale fino
- 1,5 kg. mozzarella (per ripieno)
- 800 gr. pomodori pelati (per ripieno)
- 100 gr. pecorino romano grattugiato (per ripieno)
- sale q.b. (per ripieno)
- pepe q.b. (per ripieno)
- 1 lt. olio di semi per frittura
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