Prima di cuocerla, bisogna sempre tirare fuori la carne dal frigorifero con un certo anticipo affinché non sia troppo fredda e possa cuocere uniformemente. Invece, se la carne è troppo fredda, una volta a contatto con la padella calda si crea uno choc termico che fa restare la carne fredda all'interno e la fa bruciacchiare all'esterno. Per le fettine di carne sottili, è sufficiente tirarle fuori dal frigorifero 30 minuti prima di cuocerle, ma se la bistecca oltrepassa i 2,5 cm di spessore è bene tirarla fuori dal frigorifero un'ora prima di farla cuocere.
Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.