Siete sicuri di saper cuocere bene una bistecca?

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Capire quando la carne è cotta

Per capire il punto della carne basta toccarla: più è morbida meno è cotta, e viceversa.
Esiste anche un trucco infallibile praticato nelle scuole di cucina, per darvi la sensazione del punto di cottura della carne. Formando un cerchio facendo toccare la punta del vostro pollice sinistro con la punta del vostro anulare sinistro, toccatevi la parte bassa del pollice con la mano destra: la durezza del vostro muscolo sarà pari a quella della bistecca al sangue.
Ora fate il cerchio facendo toccare la punta del vostro pollice sinistro con la punta del vostro medio sinistro. Cona la mano destra toccate di nuovo la parte bassa del pollice e sentirete che il vostro muscolo sarà meno teso, pari a quando la bistecca è cotta a puntino. Infine, facendo il cerchio facendo toccare la punta del pollice sinistro con la punta del vostro indice sinistro e toccando ancora una volta con la mano destra la parte bassa del pollice sinistro, sentirete che il muscolo sarà ancora meno teso, pari a quando la carne è ben cotta.