7 modi di preparare l’agnello pasquale

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Il filetto d’agnello con pomodori e zucchine

Una ricetta fresca e primaverile per un gustoso filetto di agnello: tagliate qualche zucchina a rondelle e qualche pomodoro. Fate soffriggere una cipolla in 2 cucchiai d’olio, trasferite il soffritto in una teglia assieme alle verdure,  coprite con un foglio d’ alluminio e ponete in forno a 180° per 15 minuti. Tritate qualche foglia di basilico e distribuitela sulle verdure a fine cottura. Rosolate il filetto d’agnello in una padella con poco olio, salate, pepate, versate un po’ di vino sulla carne, l’aglio tritato e continuate la cottura per altri 5 minuti. Disponete su un piatto le zucchine e i pomodori e adagiatevi sopra il filetto d’agnello tagliato a fette.