12 antipasti mediorientali (meze) da provare!
I medaglioni di zucchine : ljit kousa
Questi medaglioni di zucchine sono semplici da preparare e vi permetteranno di far mangiare la verdura anche ai bambini. Grattugiate delle zucchine e aggiungete aglio, cipolla, peperoncino, cannella, pepe nero, coriandolo, zenzero, noce moscata e chiodi di garofano. in seguito si aggiungono delle uova, della farina, del lievito, della menta e del prezzemolo. Formate delle polpette piatte e fatele cuocere in padella con un po' d'olio.
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Tecniche di cucina
Per cambiare dal solito pane e salame, ecco cosa si puo' preparare con una baguette e pochi altri ingredienti. L'effetto scenografico è notevole: eppure si tratta di una baguette e alcune verdure tagliate alla julienne. Vediamo come preparare questa baguette sorpresa, per un antipasto da leccarsi i baffi.
INGREDIENTI:
- 1 baguette al sesamo (o senza)
- Formaggio spalmabile alle erbe (circa 150 gr)
- Pesto rosso, q.b
- 1 carota
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone verde
-Qualche fogliolina di menta
- Qualche fogliolina di basilico
PROCEDIMENTO:
Tagliate la baguette a fettine e premete con il dito al centro di ogni fettina per creare una cavità nella mollica.
Spalmate il centro di ogni fettina di baguette con il formaggio spalmabile oppure con il pesto rosso, e decorate con bastoncini di peperone rosso, di peperone verde e di carota a piacere.
Terminate spolverando con la menta ed il basilico tagliuzzati.
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