VERDURA DI STAGIONE: 15 ricette originali con i pomodori
Teglia di pomodori e verdure d'estate
Scegliete dei bei pomodori gialli e rossi. Lavateli e tagliateli a fettine. Fate lo stesso con delle zucchine e una cipolla rossa. Sfregate uno spicchio d'aglio su una teglia e versate un filo d'olio extravergine d'oliva. Disponete le fettine di pomodoro, di zucchine e di cipolla nella teglia, alternandole. Versate ancora un filo d'olio d'oliva e un po' di aglio finemente tritato. Infornate a 180° per 30-40 minuti. Servite con della carne arrosto o del pesce.
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Tecniche di cucina
Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.