NATALE: 8 ricette di DESSERT CHIC A PREZZI MINI
Charlotte alle clementine
NGREDIENTI
- Per la base:
- 150g di biscotti al burro
- 25 g di burro
- Per i bordi :
- Savoiardi
- 3 cucchiai di latte
- 250g di clementine
- Crema:
- 250g Philadelphia
- 5 cl di latte
- 2 fogli di colla di pesce
- 1 lime
preparazione
Far sciogliere il burro in microonde.
Tritare i biscotti, aggiungere il burro fuso poi disporli sul fondo di uno stampo a cerniera rivestito di carta da forno. Cuocere per 10 minuti in forno pre-riscaldato a 180 °C. Lasciare raffreddare.
Per i bordi :
tagliare a metà i savoiardi, nel senso della lunghezza. Immergere leggermente i biscotti nel latte poi disporli sui bordi della torta, con il lato zuccherato verso l’esterno.
Per la crema :
Far ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda.
In una ciotola lavorate il Philadelphia con lo zucchero.
Aggiungere il latte, mescolare di nuovo poi unire la colla di pesce ammorbidita.
Infine aggiungere la scorza di lime, avendo cura di lavarlo prima.
Versare il composto nello stampo poi mettere in frigorifero per almeno 4 ore.
Lavare e asciugare i lamponi, poi disporli sulla torta prima di servire.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.