Gli antipasti di Pasqua che renderanno il tuo pranzo perfetto
Rotolini di zucchine e tonno
Questo antipasto è semplice da preparare, e ricco di gusto. A forma di rotolino, e con un ripieno di crema al tonno, non fatevi sfuggire questa golosità da mangiare con le mani.
Per una trentina di rotolini:
- 2 zucchine
- 160 gr di tonno in scatola sgocciolato
- 115 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- 1/2 rametto di erba cipollina
- 1 cucchiaino di succo di limone
- Olio d'oliva
- Sale e pepe
- Grani di pepe rosa per decorare e qualche fogliolina di menta fresca
Preparazione:
Tagliare la zucchine a fette molto fine. Per procedere utilizzare un pelapatate. Ungere con dell'olio d'oliva una padella per grigliare, scaldare e farvi grigliare le fette di zucchine dai due lati. Man man che le zucchine sono grigliate poggiarle su un piatto. Mettere il formaggio spalmabile e il tonno sgocciolato e sbriciolato in un piatto fondo e schiacciare con una forchetta in modo da amalgamare i due ingredienti, fino ad ottenere una crema. Condire la crema di tonno con un pizzico di sale, pepe e succo di limone. Assaggiare ed aggiustare eventualmente di sale. Tagliare finemente l'erba cipollina ed aggiungerla alla crema di tonno. Disporre le zucchine grigliate sul piano di lavoro, aggiungere su ognuna un po' di crema di tonno e spalmare. Arrotolare ogni zucchina grigliata su sé stessa, attorno alla crema di tonno, in modo da ottenere dei rotolini. Decorare i rotolini con una bacca di pepe rosa e una fogliolina di menta fresca.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.