10 sfiziosissimi antipasti di pesce per una cena perfetta!
Insalata con gamberetti e germogli di bambù
Questa insalata dal sapore esotico piacerà ai vostri ospiti amanti della cucina asiatica.
Per 4 persone
-20 gamberetti
-1 peperone rosso
-½ vasetto di germogli di bambù
-4 foglioline di menta fresca
-1 cucchiaio di olio d'oliva
-1 manciata di anacardi
Per la salsa
-2 cucchiai di olio d'oliva
-1 cucchiaino di Nuoc Man
-1 cucchiaino di succo di lime
Sgusciate i gamberetti e lavateli per bene. Tagliate i gamberetti in tre. Tagliate il peperone, togliete i filamenti, i semi e le nervature, poi tagliatelo a pezzetti. Risciacquate e sgocciolate i germogli di soia, poi tagliateli a pezzetti. Preparate la salsa mescolando tutti gli ingredienti in una ciotolina. Rompete gli anacardi tritandoli grossolanamente con un coltello. Prendete una ciotola e mescolate i gamberetti, il peperone e i germogli di bambù. Aggiungete la salsa e mescolate. Spezzettate la menta ed aggiungetela all'insalata. Servite l'insalata in ciotole individuali spolverando con gli anacardi.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.