Una gustosa alternativa vegan al classico hamburger: burger di ceci, guacamole, pomodori e tofu affumicato. Una vera delizia!
Per 4 persone:
4 panini per hamburger
120 g di guacamole (possibilmente fatto in casa: ecco la nostra video ricetta)
100 g di rucola
10 pomodori ciliegini
Per i burger:
180 g di ceci in scatola
140 g di tofu affumicato
2 cucchiai di maizena
Sale e pepe
Olio d'oliva
Versate i ceci scolati in una ciotola e aggiungete il tofu tagliato a pezzetti. Fatene una purea con un mixer o uno schiacciapatate. Unite la farina e condite con sale, pepe e un filo d'olio. Preparate gli hamburger cominciando a formare 4 palle con l'impasto. Poi appiattitele dandogli una forma regolare. Fate cuocere gli hamburger in una padella scaldata con un filo d'olio 4 minuti per lato. Riscaldate leggermente i panini in forno, poi tagliateli a metà. Cominciate ad assemblare l'hamburger iniziando con un po' di rucola. Quindi proseguite con un burger di ceci e una cucchiaiata di guacamole. Per ultimo, aggiungete dei pomodorini tagliati a rondelle. Ricoprite con l'altra metà del pane e ripetete l'operazione con gli altri tre panini. Servite subito.