CARAMELLO & CIOCCOLATO: 5 RICETTE IRRESISTIBILI!
Muffin cioccolato e caramello
A merenda, preparate degli squisiti Muffins al cioccolato e caramello, renderete tutti felici!
La salsa al caramello salato: Versate in un pentolino, a fiamma bassa, 160 gr di zucchero e fate caramellare . Versate 240 ml di panna da cucina sul caramello. Aggiungete il sale e amalgamate fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungete 60 gr di burro tagliato a cubetti, e mescolate per farlo sciogliere. Mixate, fate raffreddare bene il caramello prima di utilizzarlo. La base dei muffin: sbattete con un frullino elettrico 65 gr di burro, 100 gr di zucchero e la vanillina, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite l’uovo, 125 gr di farina setacciata con il sale ed il lievito, alternandola con il latte. Versate il composto nei pirottini, quindi infornate a 180°C per 25 minuti circa. Lasciate raffreddare i muffin, quindi scavateli aiutandovi con un coltellino e versate al centro un cucchiaino di salsa al caramello salato. Chiudete con il tondino che avete tolto dal muffin.
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INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.