6 ricette di DOLCI di NATALE SENZA GLUTINE

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Carrot cake senza glutine

Una deliziosa torta senza glutine a base di farina di mandorle, ideale per la celebrazione del Natale, che delizierà tutti. 

Ingredienti 

Per la torta:

• olio di semi di girasole 250 ml 
• 250g di zucchero di canna
• 3 uova
• 350g di carote pelate
• 120g di noci tritate
• farina per dolci  375g
• lievito in polvere 
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiaini zenzero, cannella e noce moscatain polvere 

Per la glassa:

• 30 g di burro a temperatura ambiente
• crema di formaggio 180g
• 1 cucchiaino di scorza di limone
• due cucchiai di succo di limone
• 80g di zucchero a velo

Preparazione

Grattugiare la carota e zenzero e tritate le noci, mettendole da parte per dopo. Sbattere l'olio, lo zucchero e le uova in una ciotola fino a quando otterrete un bel preparato denso e cremoso. A questa miscela incorporare le carote, le noci e poi la farina, il lievito, il bicarbonato e la cannella. Versare il composto in uno stampo rotondo infarinato. Infornare a 180 gradi circa 45 minuti. Una volta fuori dal forno, lasciare riposare 5 minuti, tirare fuori dal forno e lasciare raffreddare completamente su una griglia.

Coprite la torta con glassa, che preparerà a lavorare a temperatura ambiente il burro, il formaggio, la scorza e lo zucchero fino a quando un impasto omogene