5 PANNACOTTA perfette per le FESTE
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Panna cotta alla frutta esotica
INGRedienti
- 1 goyave
- ¼ di pitaya rosso o bianco
- 2 kumquats
- succo di 1 limone verde
- 1 mango maturo
- ½ papaye
- ½ ananas
- 75 cl di latte
- 25g di zucchero
- 1 folgia di gelatina
- 1 frutto della passione
- 150 g di formaggio bianco cremoso
Preparazione
La panna cotta
Scaldare il latte con lo zucchero. Fuori dal fuoco aggiungere al latte tiepido la foglia di gelatina precedentemente ammorbidita in acqua fredda. Aggiungere 150 gr di formaggio bianco, poi i semi del melograno, e versare in degli appositi stampi. Lasciar riposare in luogo fresco.
La crema di mango :
Mixare il mango e tagliare la frutta in pezzetti piccoli. Servire la panna cotta con la crema di mango e accompagnata da frutta.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 6 fette di pane raffermo
- 3 banane
- 3 uova
- 20 cl di latte
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150g di gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.
Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.