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5 PANNACOTTA perfette per le FESTE

Di,
Tribù Golosa

©Thinkstock.com

Panna cotta menta e lime

INGREDIENTI

  • 300 ml di panna fresca
  • 25 ml di latte
  • 35 g di zucchero
  • 6 g di colla di pesce
  • Mezza bacca di vaniglia (o in alternativa una bustina di vanillina)
  • 3 cucchiai di sciroppo di menta

Preparazione

Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda. Strizzarla e aggiungerla al latte bollente fuori dal fuoco. Lasciarla sciogliere.
In un tegame a bordi alti mettere la panna, lo zucchero, i semi della bacca (o la bustina di vanillina). Mettere sul fuoco e mescolare lentamente per far sciogliere lo zuccero. Spegnere senza portare ad ebollizione, aggiungendo alla fine il latte con la colla di pesce e lo sciroppo di menta.
Riempire 4 stampini monoporzione lisci con il composto e far raffreddare in frigo per qualche ora.

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Tecniche di cucina

Pain perdu alla banana e cioccolato

INGREDIENTI:

  • 6 fette di pane raffermo
  • 3 banane
  • 3 uova
  • 20 cl di latte
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 150g di gocce di cioccolato

 

PROCEDIMENTO:

 

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte,  la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene. 

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.