Cotolette di melanzane con prosciutto e provolone, veloci e sfiziose
Il procedimento
Lavate la melanzana e tagliatela a fette non troppo spesse. Stendete un po' di prosciutto e provolone su metà delle fette di melanzane, quindi chiudete ogni fetta con un'altra di melanzana. Passate le cotolette di melanzane nella farina, nell'uovo sbattuto con il latte e un po' di sale, e quindi nel pangrattato. Premete bene per far aderire la panatura anche ai bordi. Friggete in olio abbondante, girandole a metà cottura e facendo attenzione che non colorino troppo. Scolate con una schiumarola e appoggiate su un piatto con carta assorbente.
Scopri gli altri articoli della Tribù!
La frutta e la verdura di Agosto da non...
15 dolci di San Valentino da preparare...
8 desserts senza zucchero aggiunto
Tecniche di cucina
Questi nachos preparati con fettine di patata sono davvero sani ed irresistibili; un'alternativa decisamente più leggera rispetto alle tortillas industriali in sacchetto, piene di oli e grassi idrogenati. Vi basterà fare cuocere delle fettine di patata al forno, dar loro una forma a rosa, spolverare con formaggio e prosciutto, ed ecco pronto un piatto goloso da servire accompagnato all'aperitivo.
INGREDIENTI:
- 1 grossa patata
- Formaggio grattugiato (tipo cheddar)
- Olio d'oliva
- Sale
- Prosciutto crudo q.b
- Panna fresca e cipollotto per servire
PROCEDIMENTO :
Tagliare la patata a rondelle sottile. Mettere ben stese sulla placca del forno ricoperta di carta forno, evitando di sovrapporle. Versare un filo d'olio d'oliva, salare e pepare e cuocere per 20 minuti a 230°.
Una volta cotte, riunire la metà delle fettine di patate formando una sorta di rosa, sempre tenendole sulla placca del forno. Unire il formaggio grattugiato ed il prosciutto crudo. spezzettato. Ricoprire di fettine di patate e di formaggio e ripetere l'operazione 2 volte.
Far cuocere per 10 minuti a 200°. Servire accompagnando con un cucchiaio di panna fresca e di cipollotto tritato finemente.