La RICETTA della PARMIGIANA di MELANZANE NON FRITTA, una delizia leggera!
Il procedimento
Lavate e mondate le melanzane, quindi tagliatele a fettine sottili. Mettetele in uno scolapasta e cospargetele di sale grosso, quindi appoggiateci sopra un peso, e lasciatele a perdere l'amaro per un'oretta circa. Passato questo tempo, eliminatele il liquido di vegetazione tamponando le melanzane con della carta assorbente. Affettate la mozzarella e mettetela a perdere il liquido in eccesso in uno scolapasta. Preparate anche il sugo di pomodoro, tenendo presente che dovrà essere bello denso, quindi eventualmente fatelo cuocere qualche minuto in più.
Scopri gli altri articoli della Tribù!
La frutta e la verdura di Agosto da non...
15 dolci di San Valentino da preparare...
La RICETTA PASSO PASSO per LE...
Tecniche di cucina
La pizza è sempre buonissima, preparata in tutti i modi e in tutte le forme. Ecco perché queste palline sono ottime, golose e sfiziose da preparare per una festa, un aperitivo o anche come antipasto per una cena in famiglia.
INGREDIENTI:
Per le palline:
- 1 rotolo di pasta da pizza
- Passata di pomodoro q.b
- Salamino
- Mozzarelline
PER LA COPERTURA:
- 40g di burro fuso
- Aglio in polvere
- Sale e pepe
- 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
- Parmigiano grattugiato
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta da pizza. Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.