Lasagne alle verdure

Tappa 1

Tagliate a cubetti le carote che le zucchine, ed anche il peperone. Mettete a bollire dell'acqua , in un pentolino non troppo grande, salatelo leggermente, e fateci bollire per qualche minuto separati mi raccomando, sia i piselli, che le carote, ed infine le zucchine, e metteteli sempre separati in alcune ciotole, a raffreddare.
Intanto nel wok, scaldate qualche cucchiaio d'olio, fate dorare sia il cipollotto, che l’aglio tagliati a rondelle, una volta dorati, aggiungete il peperone, fate cuocere qualche minuto, ed unite gli asparagi, tagliati anche loro a rondelle, aspettate ancora qualche minuto ed unite i piselli, poi sarà la volta delle carote, delle patate, del sedano ed infine le zucchine.
Aggiustate di sale e di pepe, e portatele a cottura in modo che restino croccanti.
Preparate le lasagne, sbollentando le sfoglie in acqua salata in cui avrete messo un filo d’olio, e fatele asciugare su un telo.
Imburrate una teglia e ricoprire il fondo con uno strato di besciamella. Coprire con un primo strato di lasagne sovrapponendone i bordi. Stendere un velo di besciamella quindi aggiungere una parte delle verdure. Ricoprire con il prosciutto cotto tagliato a listarelle e la mozzarella tagliata a dadini. Ricoprire con la sfoglia e poi ancora un mestolo di besciamella, uno di verdure, poi prosciutto e mozzarella. In ultimo ricoprire con lo strato di lasagne, besciamella e spolverizzate con il parmigiano. Infornare e cuocere a 180° per 30 minuti circa o finchè la superficie delle lasagne non sia gratinata.