7 modi di preparare l’agnello pasquale

5/7 Precedente Successiva

Il tajine di agnello per viaggiare

E’ la ricetta per gli amanti della cucina etnica. Da preparare il giorno prima e riscaldare il giorno dell’utilizzo. Pestate in un mortaio un misto di spezie come cumino, zenzero, coriandolo, peperoncino e uno spicchio d’aglio tritato. Affettate sottilmente 2 cipolle, unite qualche oliva tagliata grossolanamente, spolverizzate con il trito speziato, sale, pepe e succo di limone. Rosolare la carne poi aggiungere due mestoli di brodo vegetale, coprire e cuocere per 2 ore a fuoco lento. Scoperchiare e fare asciugare il fondo di cottura secondo la consistenza desiderata.