10 ricette dolci e salate da fare con le ciliegie
Charlotte alle ciliegie
La charlotte è una torta di orgine francese. Lavate e snocciolate 200 gr di ciliegie, frullate ed aggiungete 250 gr di yogurt e 50 gr di zucchero. Fate scaldare 300 ml di panna liquida, aggiungete 6 fogli di colla di pesce precedentemente fatti ammorbidire per 15 minuti in acqua tiepida. Lasciate raffreddare qualche minuto, poi mescolate insieme le due preparazioni. Montate a neve 4 albumi e aggiungeteli delicatamente al resto della preparazione. Componete la charlotte: tappezzate il fondo e i bordi con dei savoiardi bagnati leggermente in uno sciroppo ottenuto mescolando acqua e zucchero. Aggiungete la preparazione alle ciliegie, poi ancora dei biscotti e continuate cosi' fino a riempire tutto lo stampo. Mettete in frigo per almeno 4 ore, poi servite con una salsa ai frutti rossi; potete decorare con qualche ciliegia fresca.
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