Come preparare i bignè al formaggio (gougeres)
Ingredienti
Per una ventina di bignè al formaggio (da 4 cm di diametro ciascuno):
- 80 gr di latte
- 80 ml di acqua
- 65 gr di burro
- 1 pizzico di sale
- 100 gr di farina
- 3 uova
- 75 gr di groviera grattugiata (o di fontina)
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 pizzico di peperoncino in polvere
(per la doratura)
- 1/2 uovo intero + 1 pizzico di sale
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Come preparare i gougères francesi
I gougères sono dei piccoli bignè salati, originari della regione francese della Borgogna; arricchiti da formaggio groviera o comté, sono fatti con la pasta choux, leggeri e gustosi. Perfetti come finger food per l'aperitivo, prepararli sarà semplice grazie al nostro video. Qui trovate la nostra ricetta passo passo dei gougères (clicca qui).