Tutto quello che avreste sempre voluto sapere sul Tiramisù
Tiramisù ai frutti di bosco
In una ciotola mescolare 500 gr di mascarpone con 120 gr di zucchero, aggiungere 4 tuorli alla crema e mescolare bene. Montare a neve 2 albumi d'uovo e poi aggiungerli al composto precedente, in modo delicato per non smontarli. In una pirofila stendere uno strato di crema, poi uno di savoiardi precedentemente bagnati nel succo di frutti di bosco, poi ancora uno strato di crema; continuate cosi' fino a riempire tutta la pirofila. Spolverizzare con cacao amaro, e completare cospargendo sulla superficie i frutti di bosco freschi.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.