La torta di mele classica in 14 ricette semplici
La crostata di mele che ruba il cuore
Una crostata semplicissima preparata con zucchero, burro ed un po' di nocciole. Semplice ma incredibilmente buona.
Per 4-6 persone
- 1 rotolo di pasta brisée
- 4 mele
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 25 g di farina di nocciole (nocciole tritate fini)
- 20 g di burro
- 1 tuorlo d'uovo mescolate con 1 cucchiaio di latte
- Zucchero di canna per decorare
Preparazione:
Mescolate lo zucchero di canna e la polvere di nocciole in una ciotolina. Tagliate le mele a quarti e poi a fettine sottili. Versate il misto di zucchero e farina di nocciole sulla pasta brisée, appoggiata sulla placca del forno. Stendete la preparazione lasciando il bordo libero. Aggiungete le mele su uno strato. Aggiungete un secondo strato di fettine di mele. Aggiungete la metà del burro tagliato a pezzetti. Ripiegate il bordo della pasta sopra le mele facendo delle pieghe. Spennellate il bordo con il tuorlo sbattuto con un po' di latte. Spolverate il bordo e le mele con lo zucchero di canna. 30 minuti in forno preriscaldato a 180°. A metà cottura, aggiungete il restante burro tagliato a pezzetti.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.