La torta di mele classica in 14 ricette semplici
Tarte aux pommes francese
Per una crostata da 8 persone:
- 1 rotolo di pasta brisée
- 300 g di purea di mele
- 2 o 3 mele
- 20 g di burro
- 2 cucchiai di zucchero di canna
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 200°. Disponete la pasta brisée in uno stampo e bucate il fondo della pasta con una forchetta. Mettete il tutto in frigo finché preparate le mele. Sbucciate le mele e tagliatele a fette di circa 3 mm di spessore. Disponete uno strato di purea di mele sul fondo della crostata. Poi disponete le mele in cerchio sul fondo della crostata. Aggiungete qualche noce di burro sulle mele. Spolverate le mele con 2 cucchiai di zucchero di canna. Infornate per 30 minuti a 200°. Degustate tiepido o freddo, accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia per i più golosi.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.