CARAMELLO & CIOCCOLATO: 5 RICETTE IRRESISTIBILI!
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Tortini cioccolato e caramello salato
Vi piacciono le torte al cioccolato? Impazzirete per questi tortini cioccolato e caramello, ancora più golosi. Ecco la ricetta.
Stendete la pasta frolla in una teglia imburrata e infarinata e lasciare riposare in frigo per 30 minuti. Preparate il caramello facendo sciogliere a fuoco basso in una padella grande 400 gr di zucchero con 160 ml d'acqua. Quando lo zucchero diventa bruno, aggiungete 160 ml di panna liquida da cucina, sale e 80 gr di burro amalgamando bene. Lasciate raffreddare, quindi versate il caramello sulla frolla e livellate bene. Mettete il tortino in frigo per 4 ore. Per la ganache, portare a ebollizione 150 ml di panna liquida da cucina panna, poi farla raffreddare. Spezzettate la cioccolata, aggiungetela alla panna lasciare fondere. Versate la ganache di cioccolato sul caramello e rimettete il tortino in frigo a rassodare per altre 3 ore.
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INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.