5 DOLCI da tutto il mondo che si cuociono in PADELLA
5. Il pain perdu
Il pain perdu è un delizioso dolce francese che si prepara per non buttar via il pane avanzato o della brioche. Per prepararlo, sbattete leggermente 2 uova in una ciotola, aggiungete 50 g di latte e 50 g di zucchero di canna e mescolate il tutto. Volendo potrete aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia. Mettete 8 fette di pane casereccio fresco, oppure 8 fette di pancarrè o di brioche a bagno nel composto, in modo che ne siano ben imbevute.
Sciogliete 60 g di burro in una padella, poi aggiungete le fette di pane e fatele dorare nel burro dai due lati. servite il pain perdu caldo, accompagnato con dei frutti di bosco e della panna montata, oppure con del gelato alla vaniglia o semplicemente con della frutta cotta o fresca.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.