La ricetta della TORTA RAFFAELLO & FRAGOLE, TUTTA DA GUSTARE!
Preparazione.
1° tappa
Per il Pan di Spagna:
Separare le uova e montare gli albumi a neve con circa 1/3 dello zucchero.
Quindi mescolare i tuorli in un'altra ciotola con 3 cucchiai di acqua calda, aggiungere lo zucchero rimasto e la vaniglina. Mescolare 5-6 minuti fino a quando otterrete una crema omogenea.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.