L'ananas e altri 8 frutti e verdure che crescono non si sa come

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Lo zafferano

Lo zafferano che utilizziamo in cucina, sono gli stimmi (piccoli filamenti rossi) del fiore di Crocus sativus, chiamato comunemente fiore di zafferano.
I fiori vengono colti a mano, la mattina presto, quando sono ancora chiusi. Servono circa 120.000-150.000 fiori per dare 1 kg di zafferano da utilizzare in cucina.
Il Crocus è tipico del bacino del mediterraneo, soprattutto della Grecia e della Spagna, dove è una delle spezie più utilizzate in cucina: pensiamo alla famosa paella valentiana.
In Italia lo zafferano viene coltivato soprattutto in Abruzzo e in Sardegna e anche da noi caratterizza famosi piatti tipici, quali ad esempio il risotto alla milanese.