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Ricette sfiziose d'insalatone - 21 ricette

L'insalatone è il classico pranzo estivo fresco e leggero, questa insalatona estiva si compone principalmente di verdure di stagione e una proteina come pollo o formaggio o tonno. Questa alternativa al classico prosciutto e melone, all'insalata caprese o ai pomodori ripieni. 

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Tecniche di cucina

Insalata Caesar

Per un pasto leggero e sostanzioso al tempo stesso, seguite la nostra video ricetta per preparare la Caesar salad con la ricetta originale. La Caesar salad è un'insalatona appartenente alla cucina americana, che ha avuto un successo planetario e si  è diffusa oltre oceano. 

Dove è nata la Caesar salad?
L'insalata porta il nome di Cesare Cardini, un ristoratore italiano stabilitosi a Tijuana, in Messico. Esistono diverse versioni sulle origini dell'insalata Caesar: la più nota, raccontata dalla figlia di Cardini, Rosa, vede la Caesar salad come il risultato di un'improvvisazione culinaria, in quanto la dispensa del ristorante del padre era vuota.  Un'altra leggenda racconta che la Caesar salad fosse l'adattamento di una ricetta italiana della madre di Cardini. 
In questa ricetta della Caesar salad sono presenti le acciughe ed  il Parmigiano .Se invece volete provare la versione della Caesar salad con petto di pollo cliccate qui. 

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Di Ele86

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Insalata con legumi e pomodori 1 Foto
Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 25
Tempo di cottura 20
Costo Medio

  • 200 g di fagioli -cannellini secchi, cotti
  • 200 g di fagiolini
  • 4 pomodori
  • 1 ciuffo di basilico
  • 1 ciuffo di menta
  • ½ spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 4 cucchiai di olio di oliva extra vergine
  • sale

Scopri questa ricetta

Pulire, lavare i fagiolini e cuocerli a vapore, in modo che restino croccanti

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Pulite il polpo e lessatelo in abbondante acqua bollente, chiudere col coperchio e cuocere a fuoco basso per circa ...

  • 800 gr di polpo
  • 3 patate
  • prezzemolo tritato
  • olio
  • sale
4.5/5 (15 Voti)

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  • 1 cespo di lattuga
  • parmigiano grattugiato
  • scaglie di parmigiano
  • 1 petto di pollo
  • ½ cucchiaino di zucchero
  • salsa Worcester
  • senape
  • 1 uovo
  • 1 limone
  • 20 cl di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di aceto di vino
  • 1 pomodoro
  • alcuni crostini
  • sale
  • pepe
4.3/5 (3 Voti)

Perfette per un pranzo leggero ma gustoso, le verdure al forno con scamorza filante sono un fantastico piatto estivo!

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Lavare il sedano. Tagliarlo insieme al formaggio a cubetti e versarli una ciotola

  • petto di pollo
  • sedano
  • formaggio/toma
  • noci sgusciate
4.3/5 (10 Voti)

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Tagliare finemente l’erba cipollina, mescolarla in una ciotola con 4-5 cucchiai d’olio di girasole e conservarl...

  • 12 foglie di lattuga
  • 2 patate a pasta gialla
  • 2 carote
  • 40 g di anacardi
  • 1 mazzetto di rucola
  • 1 avocado
  • 1 limone
  • 1 cetriolo
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • olio di girasole
  • sale
3.3/5 (386 Voti)

Non sai cosa fare con i tuoi pomodori una volta che sono troppo maturi ma di certo non vorresti gettarli? Ecco come puoi farli ricrescere in una settimana

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Lavare e tagliare i pomodori a cubetti

  • 300 gr di fagiolini cotti
  • 8 pomodori di media grandezza
  • 100 gr di prosciutto cotto a dadini
  • 1 scatolina di mais
  • 1/2 cipolla
  • 1 grooso scalogno
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • 1 caprino
3.5/5 (373 Voti)

Di

contorno fresco e leggero

  • 150 g di valeriana
  • 100 g di fragole
  • 3 fette di parmiggiano
  • 4 noci
  • aceto balsamico
  • sale
  • pepe
  • cannella
3.6/5 (11 Voti)

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L’insalata di pollo è un piatto fresco e saporito che può essere preparato come antipasto o secondo piatto

  • Per cuocere il pollo:
  • 1 pollo intero
  • 1 carota
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • 2 foglie di alloro
  • 2 foglie di basilico
  • Per condire l’insalata:
  • 150 gr emmental a julienne
  • 2 carote a julienne
  • 2 coste di sedano a pezzetti
  • 1/2 succo di limone
  • olio d’oliva q.b.
  • sale
  • pepe
3.1/5 (389 Voti)

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Privare le arance della buccia esterna e dell’albedine, quindi dividerle a spicchi e pelate questi ultimi al vivo...

  • 3 arance succose (Navel)
  • 2 finocchi piccoli
  • 2 cipolle rosse
  • 100 g di olive nere carnose
  • foglioline di menta
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
3.1/5 (368 Voti)

Di

Per prima cosa strofinare il pane con l'aglio

  • 4 pomodori
  • 1 cetriolo
  • 2 gambi di sedano
  • 1 peperone, giallo
  • 1 cipolla di tropea
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 cucchiai di olio di oliva extra vergine
  • 1 ciuffo di basilico
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • sale
  • - 4 fette di pane casereccio
3.1/5 (375 Voti)

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Lessare le cipolline con la buccia per 5 minuti scarsi in mezzo litro d’acqua acidulata con 4 cucchiai di aceto

  • 400 g di fagiolini
  • 250 g di cipolline crude
  • ½ cespo di lattuga
  • 20 g di mandorle in scaglie
  • 1 uvetta sultanina
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 rosmarino tritato
  • coriandolo in grani
  • aceto
  • olio
  • sale
3/5 (350 Voti)

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