Ricette della parmigiana di melanzane al forno
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Ricette della parmigiana di melanzane al forno - 8 ricette

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Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:


- 5 patate 

-Olio EVO q.b

- 1 cipolla bianca

- 5 uova

 

 

 

PROCEDIMENTO: 
Versate un filo d'olio d'oliva in una padella antiaderente, fate scaldare e unite le patate sbucciate e tagliate a cubetti. 
Salate e pepate, e fate rosolare per qualche minuto, quindi unire la cipolla affettata sottilmente. Fare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. 

Sbattete 5 uova intere in una ciotola, salate e pepate; unite le patate e la cipolla nella ciotola con le uova sbattute e mescolate bene. 
Versate un filo d'olio nella padella in cui avete cotto le patate, fate scaldare qualche minuto, quindi versate il composto di uova e patate in padella, appiattite con il dorso di un cucchiaio.
Far cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso;
Girate la tortilla servendovi di un piatto, rimettere in padella e far cuocere  dall'altro lato. 

Le migliori ricette di Parmigiana di melanzane al forno

Di

Una ricetta classica da gustare in famiglia

  • 800 gr melanzane; n.3 uova; n.1 mozzarella; 1 litro di sugo di pomodori; olio ; sale q.b.; basilico; parmigiano; 150 gr. di pane grattugiato.
3.2/5 (425 Voti)

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9 condivisioni

Di

E' una PARMIGIANA"dietetica" rivisitata: non c'e' nulla di fritto

  • Melanzane
  • (io avevo in casa una tonda e bella grande....ma vanno benissimo quelle petrociane...le lunghine per capirsi meglio)
  • Formaggio filante
  • (sceglietelo in base ai vosti gusti,io ho usato un formaggio delicato al palato..la mozzarella e le sottilette light)
  • Patate
  • Pomodoro da tagliare a cubetti
  • Una confezione grande di conserva di pomodoro (preferibilmente fatta in casa)
  • Cipolle
  • Basilico
  • Parmigiano Reggiano
  • Olio d'oliva
  • Sale (solo per salare le melanzane)
  • PER LE QUANTITA'SONO ANDATA "AD OCCHIO".
3/5 (498 Voti)

Di

Prendere le melanzane, tagliarla a fette di 8 mm e disporle in una pirofila una vicino all'altra e salarle tutte

  • 6 Melanzane
  • Sugo pomodoro e basilico Q.B.
  • 4 Mozzarelle
  • Grana Padano
  • Prosciutto (facoltativo)
3.1/5 (390 Voti)

Di

Lavate ed asciugate le melanzane, tagliatele, senza sbucciare a fette longitudinali di mezzo cm di spessore e tenet...

  • 5 melanzane lunghe violette
  • gr. 400 di pomodori maturi
  • gr. 50 di parmigiano grattugiato
  • 250 gr. di mozzarella tagliata a fettine
  • 100 gr. di mortadella
  • 2 uova sode
  • 1 ciuffo di basilico
  • 1 cipolla dorata affettata grossolanamente
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Olio per friggere q.b.
  • Sale fino e pepe q.b.
3/5 (376 Voti)

Di

...Per quando hai voglia di parmigiana ma vuoi farla velocemente e leggera ;)

  • - 1 melanzana grande (o 2 piccole)
  • - 1 mozzarella
  • - un paio di pomodori ( o passata già pronta)
  • - sale q.b.
  • - un po' di olio
  • - basilico (un paio di foglie)
  • - formaggio grattugiato
3.1/5 (269 Voti)

Di

Ed ecco una ricetta che mette d’accordo non solo i grandi ma anche molti bambini, la parmigiana

  • melanzane
  • olio di semi
  • formaggio pecorino grattugiato
  • formaggio fresco o provolone
  • pepe nero
  • sale
  • foglie di basilico
  • passata di pomodoro
2.9/5 (392 Voti)

Di

Tagliate e affettate le melenzane e lasciatele a mollo in acqua e sale per circa 10 min

  • 5/6 melanzane
  • 1 tegamino di sugo
  • 2 uova
  • sottilette
  • parmigiano grattuggiato
  • olio di semi
  • sale
3/5 (214 Voti)

Di

Le quattro delizie del Mediterraneo in un unico piatto dal sapore tipicamente estivo

  • Ingredienti per una pirofila da 6/8 porzioni:
  • 10 melanzane nere (fresche e di stagione)
  • 1 lt di salsa di pomodoro fresco
  • 1 mazzetto di basilico
  • 150 g. di pecorino siciliano /caciocavallo o canestrato = grattugiato
  • 1 spicchio d'aglio
2.9/5 (25 Voti)

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Parmigiana di melanzane al forno MELANZANE ALLA PARMIGIANA