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Ricette di secondi - 1683 ricette

Ancora più ricette di Secondi

Di

Preparare gli involtini utilizzando per ognuno metà fetta di lonza e metà fetta di pancetta

  • 10 fette di lonza di maiale tagliata sottile
  • 10 fette di pancetta arrotolata
  • parmigiano reggiano a scagliette
  • farina
  • olio extravergine
  • aceto balsamico
  • 1/2bicchiere di brodo fatto con il brodo granulare
  • sale
3.3/5 (439 Voti)

Di

Preparate il court bouillon portando a ebollizione 2 l di acqua salata con l’aceto e le foglie di alloro

  • • 1 luccio di 1 kg
  • • 3 filetti di acciuga sotto sale
  • • 1 cucchiaio scarso di aceto di vino bianco
  • • 1 spicchio di aglio
  • • 1 cipolla
  • • 2 carote
  • • 1 costola di sedano
  • • olio extravergine di oliva
  • • sal
  • PER IL COURT BOUILLON:
  • • 1 dl di aceto
  • • 4 foglie di alloro
  • • sale
3.7/5 (13 Voti)

Di

I funghi ripieni sono un piatto molto gustoso, ideale per cene o buffet freddi ma anche per una cena in famiglia o ...

  • 16 funghi champignon di media grandezza
  • 8 di pomodorini rossi (datterini, pachino o cigliegini)
  • 1/2 chilo di carne tritata magra
  • 1/2 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva casereccio
  • 1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato
  • Un pizzico di sale
  • 1/2 cucchiaio di dado in polvere
  • Pane grattugiato q.b.
2.9/5 (451 Voti)

Di

Questi spiedini, un po’ strani, sono preparati con ingredienti genuini, leggeri e a km 0, anzi 00 perchè gli ort...

  • ½ petto di pollo a fettine
  • 3 zucchine
  • 2 fette di pane
  • Cipolla
  • Rosmarino
  • Timo
  • Basilico
  • Parmigiano grattugiato
  • Latte
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • Olio extravergine
2.9/5 (359 Voti)

Di

Seitan autoprodotto e una ricetta sfiziosissima per provarlo subito!

  • 1 kg di farina manitoba
  • 600 ml circa di acqua
  • Erbe e aromi a piacere: salvia, rosmarino, origano, timo.
  • 2 dl salsa di soia circa
  • Brodo:
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1 foglio di alga kombu
  • 2 carote
  • ½ cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • liquido di marinatura
  • Per il seitan ai funghi:
  • 400 g di seitan
  • 400 g di funghi freschi misti
  • 2 spicchi di aglio (schiaccati o tritati)
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • Brodo q.b.
  • Olio evo
  • Salsa di soia
  • Pepe
2.9/5 (413 Voti)

Di

Pastella per crepes salate e dolci

  • 150 gr. farina;
  • 3 uova;
  • 1/4 litro di latte;
  • 4 cucchiai d'acqua;
  • sale q.b.;
  • 100 gr. burro fuso e lasciato leggermente raffreddare;
  • 1 cucchiario d'olio di semi.
3.7/5 (13 Voti)

Di

L'osso buco di coda di rospo e coriandolo è una variante di pesce della più tradizionale ricetta di osso buco di ...

  • 1 bella coda di rospo (da 1 a 1,3 kg)
  • 4 pomodori
  • 3 belle carote
  • 50 cl di fumetto di pesce
  • 1 mazzetto di coriandolo
  • 1 mazzetto di basilico
  • 1 cucchiaio di scalogno trotato
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva evo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe bianco
3/5 (585 Voti)

Di

Lessate le patate, pelatele e tagliatele a cubetti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 3 patate medie
  • 200gr di funghi champignon
  • 1 cucchiaio di funghi secchi
  • 1 porro
  • 4 uova
  • 100gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • 50gr di prosciutto crudo o speck
  • 1 tazzina da caffè di latte
  • olio evo
  • sale e pepe q.b
3.7/5 (22 Voti)

Di

Versiamo sul tavoliere la farina a fontana, sale fino, lievito sbriciolato e poco per volta acqua tiepida lavorando...

  • 400 gr. farina (per impasto)
  • 1/2 cubetto lievito di birra (per impasto)
  • 1/2 cucchiaio sale fino (per impasto)
  • 200 cl. acqua (per impasto)
  • 500 gr. carne tritata mista (vitello e maiale) (per ripieno)
  • 500 gr. mozzarella (per ripieno)
  • 2 uova (per ripieno)
  • 100 gr. pecorino romano grattugiato (per ripieno)
  • sale fino q.b. (per ripieno)
  • pepe q.b. (per ripieno)
  • 250 cl. olio d'oliva
2.9/5 (358 Voti)

Di

Infornare la cassa toracica della faraona a 55°/60° (secondo la taglia)

  • 1 cassa toracica di faraona (il petto con le ossa)
  • 3 cucchiai di zucchero
  • spezie messicane
  • Burro chiarificato
  • 1 ananas maturo
  • 1 dl di succo di faraona ridotto
  • una punta d'aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • 2 dl di succo di mango
  • 2 dl di succo d'ananas
  • 2 dl di succo d'arancia
  • 1 bicchierino di Rum bianco
  • Limone
  • Pepe di caienna
  • Noce moscata
  • Grappa alla pera
  • Sale
  • Per il sorbetto:
  • 1 mela verde
  • 250 gr d'acqua
  • 50 gr di zucchero
  • sale, pepe
  • 150 gr di succo di lime
  • Peperoncino in polvere
3.4/5 (531 Voti)

Di

Bollire le patate e passarle come per fare il purè

  • patate
  • salsiccia
  • cipolle
  • rosmarino
  • uova
  • parmigiano
  • burro
  • 2 mozzarelle
2.9/5 (371 Voti)

Di

Mettere a bagno i ceci almeno il giorno prima

  • 1 kg di ceci
  • 10/15 costine di maiale
  • rosmarino
  • salvia
  • aglio
  • 2 cucchiai di farina
  • olio
  • sale
  • pepe
  • dado
3.3/5 (14 Voti)

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Ceci con le costine Involtini modenesi all’aceto balsamico