Come preparare il New York cheesecake con coulis di fragole
Ingredienti
INGREDIENTI (per 6-8 persone, utilizzando una teglia tonda da 20-22 cm di diametro)
- 200 gr di biscotti secchi tipi Digestive
- 100 gr di burro fuso
- 500 gr di formaggio fresco spalmabile tipo Philadelphia
- 125 gr di panna per dolci liquida
- 125 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
- 2 uova
- 1 cucchiaino da tè di Maizena (o di fecola di patate)
- 250 gr di fragole + 1 cucchiaio di zucchero a velo per il coulis
- qualche fragola per la decorazione del cheesecake
Scopri gli altri articoli della Tribù!
I ravioli fatti in casa alla rapa rossa...
Come preparare una fantastica brioche...
Come decorare i biscottini di Natale
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.