Per questa ricetta molto facile e golosa, stendete la vostra scaloppina di tacchino sul piano di lavoro. Appiattitela con l'aiuto di un mattarello. Disponente su ogni scaloppina 2 fette di pancetta e una fetta di gorgonzola, arrotolate e fermate con uno spago. Fate cuocere in una padella imburrata per circa 15 minuti. Astuzia: per la vostra farcitura provate anche una combinazione di spinaci/formaggio fresco, mozzarella/pesto o ancora funghi/erba cipollina.